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Que feriez-vous avec cent vingt kilogrammes de sel ? L’année dernière, nous avons décidé de produire deux cent quarante mille cent quatre-vingt-sept litres de Gutsch avec cette quantité. Nous sommes tout à fait conscients que nous aurions également pu construire une tour de près de vingt-quatre mètres de haut avec cent soixante-et-un paquets de sept cent grammes de sel. Comme on le sait, on est toujours plus malin avec le recul. Auriez-vous une idée de ce que nous pourrions f

Comment la coopérative Gutsch est-elle organisée ? Quand on parle de Gutsch, on évoque souvent le concept de non-organisation, car Gutsch ne possède ni bureau, ni machine, ni entrepôt, ni ordinateur portable, ni perforatrice, ni crayon, ni même de post-it. La coopérative n’emploie pas non plus de collaborateurs, car Sabine Studer et Roman Eggenberger sont liés à la coopérative par un mandat de co-direction. Comment cela peut-il fonctionner ? La confiance et l’autonomie renden

« Gutsch est une curiosité historique qui n’existe que par hasard », pourrait écrire quelqu’un un jour. « En réalité, ce produit ne devrait même pas être commercialisable. »* Cela ne nous étonnerait pas. Gutsch n’est pas le fruit d’un processus stratégique de développement de produit, mais plutôt d’un heureux hasard et du fait que certaines personnes ont fait fi des descriptions de poste et des procédures internes. Elles étaient convaincues par cette idée et souhaitaient appo

Les semences sont en terre. L’avoine pousse. Nous préparons dès aujourd’hui la production Gutsch de l’année suivante, convaincus qu’en 2027 encore, les produits Gutsch élaborés à partir d’avoine bio cultivée en Suisse auront toute leur place sur le marché. Un grand merci à nos productrices et producteurs, à nos partenaires de transformation ainsi qu’à toutes les consommatrices et tous les consommateurs qui nous accordent leur confiance. Adrian Stucki Autres articles de blog s

Lorsque deux personnes au moins voient le monde autrement que tout le monde, qu’elles font de toutes les personnes concernées de véritables partenaires tout au long de la chaîne de valeur, qu’elles donnent le premier rôle à un sous-produit, qu’elles transforment les contraintes en opportunités, sans complexe, qu’elles cherchent sans cesse à améliorer les choses, qu’elles ne se prennent pas trop au sérieux, ni elles-mêmes ni leur rôle, qu’elles visent l’équilibre financier dè

Certaines et certains de nos membres sont tout simplement inarrêtables. En Suisse, lorsqu’on ne veut pas dépendre de l’un des géants orange, la distribution de denrées alimentaires devient tôt ou tard un véritable défi logistique. C’est pourquoi nous avons besoin de solutions créatives. Les membres qui consomment de petites quantités de Gutsch – par exemple moins d’une palette de 720 litres par trimestre – peuvent s’approvisionner auprès d’un hub régional. Dans les régions pl