Ici, vous pouvez vous plonger dans l’univers de Gutsch. Nous vous présentons des personnes qui gravitent autour de Gutsch, répondons à vos questions, racontons des anecdotes sur Gutsch et vous montrons ce qu’on dit à notre sujet.
KEYSTONE/Gaetan Bally
FAQ / bon à savoir
Gutsch est traitée par ultra-haute température (UHT) et se conserve un an à compter de la date de fabrication. Nous vous recommandons toutefois d’utiliser Gutsch de préférence dès son achat, car sa capacité à mousser diminue avec le temps. C’est au cours des 6 à 8 mois suivant sa fabrication que Gutsch se prête le mieux à la transformation en mousse.
Gutsch peut être conservée à température ambiante. Avant de la faire mousser, il est toutefois indispensable de laisser Gutsch au frais pendant plusieurs heures (voir les conseils pour le faire mousser). Une fois ouverte, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 à 5 jours.
Commencez par bien agiter le produit réfrigéré, puis versez-le dans un pot à lait. Les boissons à base de plantes ont généralement des phases d’infusion et de décantation plus longues que le lait de vache, c’est pourquoi la réfrigération est importante. Ne pas chauffer la boisson à l’avoine mousseuse à plus de 60-65 °C.
Les produits NanoFoamer de Subminimal ont fait leurs preuves pour une utilisation domestique. Tout comme lors de la préparation de la mousse à l’aide de la lance à vapeur, une bonne réfrigération du lait est essentielle pour obtenir une mousse de lait stable et à la température optimale (60-65 °C).
L’association RecyPac a mis en place en Suisse un système national de collecte des briques de boissons et des plastiques, comptant une centaine de points de collecte. Les fibres de carton récupérées et le mélange de plastique et d’aluminium restant sont recyclés.https://www.getraenkekarton.ch/fr
Que feriez-vous avec cent vingt kilogrammes de sel ? L’année dernière, nous avons décidé de produire deux cent quarante mille cent quatre-vingt-sept litres de Gutsch avec cette quantité. Nous sommes tout à fait conscients que nous aurions également pu construire une tour de près de vingt-quatre mètres de haut avec cent soixante-et-un paquets de sept cent grammes de sel. Comme on le sait, on est toujours plus malin avec le recul. Auriez-vous une idée de ce que nous pourrions f
Comment la coopérative Gutsch est-elle organisée ? Quand on parle de Gutsch, on évoque souvent le concept de non-organisation, car Gutsch ne possède ni bureau, ni machine, ni entrepôt, ni ordinateur portable, ni perforatrice, ni crayon, ni même de post-it. La coopérative n’emploie pas non plus de collaborateurs, car Sabine Studer et Roman Eggenberger sont liés à la coopérative par un mandat de co-direction. Comment cela peut-il fonctionner ? La confiance et l’autonomie renden
« Gutsch est une curiosité historique qui n’existe que par hasard », pourrait écrire quelqu’un un jour. « En réalité, ce produit ne devrait même pas être commercialisable. »* Cela ne nous étonnerait pas. Gutsch n’est pas le fruit d’un processus stratégique de développement de produit, mais plutôt d’un heureux hasard et du fait que certaines personnes ont fait fi des descriptions de poste et des procédures internes. Elles étaient convaincues par cette idée et souhaitaient appo
