COOPÉRATIVE
KEYSTONE/Christian Beutler
L’histoire de Gutsch
À partir d’une idée lancée par deux amis, un produit a vu le jour en un temps record, qui fait sensation sur le marché suisse du café. L’enthousiasme partagé par Philipp Schallberger et Mäthu Bühler a gagné les autres acteurs de la scène du café, ce qui a permis de définir immédiatement la forme juridique de Gutsch : ce sera une coopérative !
En septembre 2021, la coopérative Gutsch a produit son premier lot de boisson à l’avoine, soit 14 000 litres ; boisson qui a été servie par les membres fondateurs dans leurs établissements. Après une adaptation de la recette en 2022, Gutsch s’est rapidement imposée dans toute la Suisse comme une alternative régionale aux produits étrangers connus, d’abord en Suisse alémanique, puis, à partir de 2025, en Suisse romande.
Devenir membre
Autorisation de servir la boisson
Gutsch est une coopérative. Tous les acteurs concernés, de la culture des matières premières à la dégustation du produit fini, s’impliquent dans la coopérative. Pour acheter Gutsch au prix réservé aux membres, vous devez être membre de la coopérative (autorisation de servir la boisson). Les statuts interdisent la vente de Gutsch sans service au comptoir ni transformation ultérieure. L’achat unique d’un titre de participation coûte 500 fr. et est remboursé en cas de sortie de la coopérative.
Adhésion en tant que membre donateur
Si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas servir ou transformer Gutsch, mais que vous souhaitez tout de même soutenir la coopérative, vous pouvez souscrire à une adhésion de donateur pour 250 fr. Ce montant est remboursé en cas de départ de la coopérative.
Équipe
Nous aimons le café, apprécions de travailler avec des personnes qui partagent nos valeurs et souhaitons promouvoir l’agriculture biologique en Suisse. Nous avons toujours entretenu des échanges au sein de la communauté suisse du café et souhaitons les renforcer encore davantage avec Gutsch. En tant que coopérative, nous pouvons œuvrer ensemble à la réalisation de nos objectifs.
Membres de l’administration
Direction
Nous assurons conjointement la direction de Gutsch et assumons les tâches opérationnelles ainsi que les décisions en collaboration avec la coprésidence.
KEYSTONE/Gaetan Bally
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KEYSTONE/Christian Beutler